É assim que se transformam borras de café em cogumelos

7 Junho, 2022

cogumelos

Após o enorme sucesso da primeira quinta urbana em Lisboa, o projeto de economia circular da Delta Cafés e Start Up Nãm chega agora a Cascais, dando o primeiro passo na expansão geográfica do negócio.

Tendo como premissa a recolha controlada e certificada da borra de café Delta e na sua posterior utilização para a produção sustentável e consciente de cogumelos, este projeto de economia circular completa o seu ciclo com a venda dos referidos cogumelos e ainda com a utilização do composto residual enquanto fertilizante biológico para utilização nas hortas comunitárias de Cascais.

A Nãm Urban Farm em Lisboa, Marvila, e a unidade de produção de Famões, em Odivelas, registam atualmente uma capacidade de produção de 30 toneladas de cogumelos anuais, o que equivale a 100 toneladas de borra de café reutilizada. Em termos de impacto ecológico, estes números traduzem-se ao equivalente a 480 árvores plantadas e menos 1200 carros em circulação, que permite uma redução anual de consumo de 48 toneladas de CO2.

A Nãm Urban Farm pretende com a abertura da nova quinta urbana em Cascais chegar a uma nova localidade, dar resposta à crescente procura de cogumelos Nãm, criar uma ligação com a comunidade de agricultores urbanos de economia circular desta autarquia e, simultaneamente, ser um espaço de aprendizagens educativas, fomentando a visita de escolas, partilhando a paixão pela sustentabilidade, pela agricultura urbana, e inspirando jovens empreendedores para criar novas ideias em prol de um mundo melhor.

Situado no Mercado da Vila de Cascais, o novo polo Nãm Urban Farm foi hoje oficialmente inaugurado, contando com a presença de jovens alunos, agricultores das quintas urbanas de Cascais e ainda com a presença do Ministro do Ambiente e da Ação Climática, Duarte Cordeiro, e do Presidente da Câmara Municipal de Cascais, Carlos Carreiras, entre muitos outros convidados.

Para Rui Miguel Nabeiro, CEO do Grupo Nabeiro – Delta Cafés, “A sustentabilidade está no nosso ADN e a expansão da Nãm Urban Farm é resultado da conciliação da sustentabilidade com a rentabilidade, demonstrando que é possível aportar sempre valor ao mercado, através de um projeto de economia circular, que consiste na redução da pegada ecológica e na maximização do impacto positivo na sociedade. A abertura de mais uma Nãm Urban Farm é motivo de orgulho e demonstra que todos estamos comprometidos para uma mudança ecológica gradual em prol de um futuro melhor”.

“A missão da NÃM é de mostrar que podemos reconciliar economia e ecologia. Acreditamos que isso é o maior desafio deste século. Hoje em dia, quando se pensa em economia, pensa-se na destruição da Natureza e quando se pensa em ecologia, pensa-se na destruição económica. A economia circular permite transformar um problema em oportunidade criando crescimento sustentável”, sublinha Natan Jacquemin, fundador da Nãm.

“Gerar valor económico e, em simultâneo, também ambiental e social é fundamental para a transição verde e justa e a Câmara Municipal de Cascais congratula-se pela vinda da Nãm Urban Farm para o concelho e espera que este exemplo ajude a inspirar mais empreendedores para o negócio de impacto ambiental e para o emprego verde no concelho.

“Modelos de produção e consumo mais sustentáveis são uma emergência face às Alterações Climáticas e, por isso, procuramos, e facilitaremos, que a comunidade de Cascais (consumidores e negócios) disponha, cada vez mais, de ofertas locais ambientalmente mais responsáveis”, refere Carlos Carreiras, presidente da Câmara Municipal de Cascais.

A Nãm Urban Farm Cascais está de portas abertas ao público de Quarta a Domingo das 8h às 16h.

Os cogumelos Nãm podem ser adquiridos nas Nãm Urban Farm diretamente ou em nammushroom.com.

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