É certo que com ingredientes tão básicos como peixe cru, algas marinhas e arroz cozido ao vapor, parece bastante difícil enganar-se na escolha do prato. No entanto, são os acompanhamentos que podem fazer toda a diferença. Por norma, peça uma sopa de miso e uma salada de algas com soba (espécie de esparguete feito à base de trigo integral, também chamado trigo mourisco) antes de atacar o peixe.
Tome nota
Os fritos: Se fritarmos as verduras com pouco azeite apenas durante um pequeno instante
a uma temperatura elevada, estas conservarão a maior parte dos nutrientes e, logo, todos os seus benefícios.
Arroz cozido ao vapor: É uma excelente fonte de amido, que nos fornece energia lentamente, prevenindo a subida do nível de açúcar e os ataques de fome.
Pauzinhos: Comer com os tradicionais pauzinhos também pode ajudar a perder peso. Como? Leva metade da comida à boca do que se comesse com garfo, logo, inconscientemente, parece que está a comer há muito tempo.
Peça isto
- Sashimi: Atum, salmão e sardinha crus têm um altíssimo teor de proteínas e ácidos gordos polinsaturados.
- Teriyaki de vaca: Apesar de estarmos se tratar de carne vermelha, neste caso não estamos a falar de muita gordura, na medida em que depois de marinada se assa rapidamente a alta temperatura.
- Sopa de miso: Este saboroso caldo é feito à base de soja fermentada, pelo que é pobre em gordura e rico em vitamina B12 e zinco que potenciam o sistema imunitário. É uma boa opção para começar.
E não isto
- Molho de soja: O sashimi sem molho de soja pode parecer que não combina, mas não se esqueça de que a soja é rica em sódio, o que pode provocar a subida da tensão arterial. Fica a dica para a próxima ida a um restaurante japonês!
- Algo que esteja muito frito: Sim, é mesmo isso que está a imaginar: tempura super-estaladiça. Ir a um japonês e pedir proteínas muito fritas acompanhadas de molho curry é desperdiçar completamente todos os benefícios nutricionais que este tipo de gastronomia oferece. Cinja-se às coisas que são apenas ligeiramente fritas, às grelhadas, às cozidas ou, se preferir, às cruas.
