A alta-gastronomia anda lado a lado com as tendências alimentares. E a Men’s Health foi à procura do que andamos a comer em 2019. E claro, o que se prevê comer nos anos seguintes. Prepare-se, vai ter de mudar alguns hábitos. Quem o diz é o painel de especialistas que nos apontou os 27 alimentos que se mostraram como mais trendy ao longo deste ano.
Os chefs Kiko e José Avillez, juntamente com os nutricionistas Iara Rodrigues e Bruno Sousa apontaram as tendências. Mas antes, responderam à questão: ‘Vamos viver uma era sem carne?’
A resposta foi unânime. Não, não vamos viver uma era sem carne, mas vamos comer cada vez menos carne e procurar cada vez mais alternativas à proteína animal. Além dos insetos – algo que “ainda é estranho para nós, mas que para os asiáticos já está presente”, diz Iara Rodrigues –, podemos também assistir à emancipação da jaca, “um fruto muito comum do Sudeste Asiático, que é muito semelhante, em sabor, ao porco”.
Nesta nova fase, podemos esperar ainda a “presença maciça dos cogumelos”. Já Bruno Sousa não tem dúvidas de que “estávamos a exagerar no consumo de carne e estas mudanças no comportamento alimentar dos portugueses. A redução do consumo de carne, será benéfica, mas deve ser benfeita. É por isso muito importante a intervenção de um nutricionista para que estas mudanças seja nutricionalmente equilibradas. Há que referir que uma alimentação vegana, se não for bem estruturada, pode trazer riscos para a saúde”.
Percorra as imagens da galeria e saiba quais os alimentos preferidos do ano.
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