Esta é uma deliciosa combinação de peixe, rico em proteínas, e arroz integral, com baixo índice glicémico. O atum tem menos gordura que o salmão e dá-lhe mais 8 gramas de proteínas por cada 100 gramas. Convencido? Então vamos aos acompanhamentos.
O arroz integral é uma fantástica fonte de selénio e magnésio. Tal como outros cereais integrais, contém magnésio, um mineral essencial para a produção de energia. Quanto aos espinafres, aqui vai uma dica: coza-os durante um minuto para reduzir o seu conteúdo em ácido oxálico, substância que dificulta a absorção do cálcio.
Motivos para querer por esta receita em prática? A rápida recuperação de energia que aporta vale muito a pena o esforço passado na cozinha.
Vai precisar de:
- 40g de arroz integral
- 1 batata-doce moída em puré
- 1 pimento vermelho assado em conserva
- 1 colher de azeite
- 2 colheres de vinagre balsâmico
- 1 bife de atum
- 80 g de brócolos
- 100g de folhas de espinafres baby
Modo de preparação:
- Coza o arroz durante uns 20 minutos em 130 ml de água. Enquanto isso, frite a batata-doce e o pimento com um jorro de azeite. Depois bata-os com o vinagre até obter um molho espesso.
- Pegue numa folha de alumínio, coloque o atum no meio e espalhe o molho por cima. Embrulhe e leve ao forno a 200º C durante uns 6-8 minutos.
- Coza os brócolos a vapor e espalhe as folhas de espinafre por cima no último minuto. Bom proveito
Informação nutricional:
Este prato conta com 458 calorias, 62,3g de proteína, 16,7g de gordura e 14,4g de hidratos de carbono.
