2 receitas para amantes de hidratos de carbono (que não engordam!)
Nutrição
Hidratos de carbono são combustível e, por isso, indispensáveis numa alimentação saudável, variada e equilibrada.
Comer hidratos após o exercício reduz a produção de cortisol, hormona que ativa a degradação muscular, enquanto reiniciam a sua energia e melhoram a síntese de proteínas. Se faz parte do leque de pessoas que não abdica de um prato de hidratos nos dias de treino, temos aqui duas receitas de deixar água na boca. E, claro, são super saudáveis.
Esparguete à la siciliana
Rico em ómega-3 e vitaminas saudáveis para o coração, este banquete de frutos do mar é o prato ideal para a recuperação pós-ginásio.
Serve 4
- 1/2 funcho
- Uma cebola branca picadinha
- Um dente de alho picado
- Flocos de pimenta seca picados
- 5 anchovas defumadas
- 1 colher de sopa de pinhões
- 1 punhado de tomates-cereja cortados
- 400 gr de sardinhas enlatadas
- 320 gr de esparguete integral (cru)
Preparação
1 / O funcho contém potássio para a função muscular e saúde cardíaca. Ferva por cinco minutos e fatie, reservando a água para preparar o esparguete. Enquanto isso, sue delicadamente a cebola, o alho e a pimenta.
2 / Quando estiverem moles junte as anchovas, seguidas dos pinhões, do funcho e do tomate. Mexa bem, depois acrescente as sardinhas – excelente fonte de vitamina D, que fortalece os músculos – com 2 colheres de sopa de água quente, tampe e deixe por cinco minutos.
3 / Cozinhe o esparguete al dente: os hidratos de carbono serão liberados na corrente sanguínea mais lentamente. Um estudo publicado na BMJ Open descobriu que os comedores de massa tendem a ser mais magros do que aqueles que a evitam. Adicione à mistura, coloque na bandeja e sirva-se.
Arroz Frito com Ovo
O arroz vermelho contém antocianina, um anti-inflamatório, enquanto a gema do ovo contém vitaminas lipossolúveis.
Serve 4
- 300 gr de arroz vermelho tailandês (pesado em cru) – mas pode usar outro
- Pedaço de gengibre fatiado
- 4 dentes de alho fatiados
- Uma malagueta vermelha cortada
- Uma cebola branca em rodelas
- Uma haste de citronela
- Óleo de sésamo para cozinhar
2 ovos - Um punhado de floretes de brócolos
- Uma batata-doce cortada em tiras finas
- 3 cebolos fatiados
- 4 colheres de sopa de molho de soja
Preparação
1 / Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e deixe arrefecer. De grão longo, selvagem, castanho, basmati – todos são uma boa fonte de vitaminas B e minerais de que o corpo precisa para obter energia. Numa wok, aqueça um pouco de óleo e frite o gengibre, o alho, a pimenta, a cebola e a citronela até ficarem macios: um coktail que fortalece o sistema imunitário.
2 / Aqueça mais uma gota de óleo na wok e quebre dois ovos para obter gorduras saudáveis. Mexa-os e remova. Frite os brócolos e as tiras de batata por dois minutos. Adicione o arroz, junto com a mistura de alho e o cebolo.
3 / Por fim, adicione os ovos e o molho de soja, mexendo tudo até ficar bem crocante.
Artigo via Men’s Health Reino Unido.